Поиск по каталогу

Ресторанное дело – подготовка официантов, барменов

Ресторанное дело – подготовка официантов, барменов

7000 руб.

В корзину

Формат мероприятия: курс


Продолжительность обучения: 1,5 месяца (72 ак.ч.)


Дата начала обучения: по заявкам



Программа (основные темы):


1. Корпоративная культура

  • Личная гигиена
  • Внешний вид, личные качества официанта, бармена


2. Обязанности метрдотеля

  • Методы организации труда официанта
  • Техника безопасности в работе официанта, бармена


3. Подготовка к работе официанта, бармена

  • Способы накрытие столов скатертями, приёмы складывания салфеток
  • Правила работы с подносами
  • Уборка и замена использованных тарелок, приборов, скатертей


4. Встреча, размещение гостей

  • Приём заказа
  • Выполнение заказа
  • Расчёт с потребителем
  • Способы подачи напитков (чай, кофе, алкогольную, безалкогольную продукцию)


5. Основные способы подачи блюд и закусок

  • Предварительная сервировка стола
  • Сервировка к завтраку, обеду, ужину


6. Банкет с полным обслуживанием официантами

  • Приём заказа
  • Подготовка официантов
  • Получение продукции
  • Расстановка мебели, накрытие столов, сервировка стола
  • Подача аперитива
  • Размещение гостей, очерёдность их обслуживания


7. Банкет с частичным обслуживанием официантами

  • Приём заказа
  • Подготовка официантов
  • Получение продукции
  • Расстановка мебели
  • Накрытие столов
  • Сервировка стола
  • Подача аперитива
  • Размещение гостей, очерёдность их обслуживания


8. Банкет-фуршет

  • Приём заказа
  • Подготовка официантов
  • Получение продукции
  • Расстановка мебели, накрытие столов, сервировка стола
  • Размещение гостей, правила их обслуживания


9. Банкет-коктейль

  • Приём заказа
  • Подготовка официантов
  • Получение продукции
  • Расстановка мебели, накрытие столов, сервировка стола
  • Размещение гостей, правила их обслуживания


10. Банкет – чай

  • Приём заказа
  • Подготовка официантов
  • Получение продукции
  • Расстановка мебели, накрытие столов, сервировка стола
  • Размещение гостей, правила их обслуживания


По окончании обучения выдается удостоверение о повышении квалификации и именной сертификат.

Нет комментариев

Добавить комментарий